Estudio de la viabilidad del uso de redes neuronales artificiales, como herramienta para la predicción de parámetros sensoriales a partir de datos nirs en jamón curado

  1. P. Hernández Ramos 1
  2. I. Revilla 2
  3. M.I. González Martín 3
  4. A. M. Vivar 2
  5. I. Marínez Martín 2
  1. 1 Expresión Gráfica en la Ingeniería, Universidad de Salamanca
  2. 2 Tecnología de Alimentos, Universidad de Salamanca
  3. 3 Química Analítica, Nutrición y Bromatología, Universidad de Salamanca
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Book:
XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza
  1. Mireia Blanco Alibés (coord.)
  2. Alfonso Abecia Martínez (coord.)
  3. Alberto Bernués Jal (coord.)
  4. Jorge Hugo Calvo Lacosta (coord.)
  5. Mª Ángeles Latorre Górriz (coord.)
  6. Sandra Lobón Ascaso (coord.)
  7. Daniel Martín Collado (coord.)
  8. Jorge Palacio Liesa (coord.)
  9. Guillermo Ripoll García (coord.)

Publisher: Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario

ISBN: 978-84-09-10960-9

Year of publication: 2019

Pages: 642-644

Congress: Jornadas sobre producción animal (18. 2019. Zaragoza)

Type: Conference paper

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Data source: Dialnet